一种香肠封装机，包括机架、设置于机架上的底膜放卷机构、上膜放卷机构、抽真空热封机构、裁切机构，卷膜机构；抽真空热封机构热封用的真空罩、设置于真空罩中的热压条、设置于真空罩下方的热封支撑板；热压条包括多个横向热压条与多个纵向热压条，横向热压条与纵向热压条连为一体，并形成多个等规格的环状热压圈；裁切机构包括横向裁切机构与纵向裁切机构；横向裁切机构包括多个纵向设置的固定刀片，每个固定刀片具有一对相互平行的刀刃，其刃口与输送方向相对；纵向裁切机构包括多个纵向分布的切断刀片、刀片安装座、和刀片安装座连接的升降气缸，相连固定刀片之间对应设置有一个切断刀片。本实用新型，封装效率高，香肠制造成本较低。