本实用新型公开了一种扁鱼加工用快速解冻装置，包括解冻箱，所述解冻箱的内部固定安装有隔板，所述解冻箱内部的底端设置有废水箱，所述解冻箱的正面通过铰链活动安装有箱门。该扁鱼加工用快速解冻装置，采用加热元件对解冻箱内部进行加热，加热元件的覆盖面较广，从而能够快速提温；通过设置的加热灯对冷冻的扁鱼进行高温照射解冻，光加热的方式能够使冷冻的扁鱼受热更加彻底，进一步加快解冻的速度；通过对称设置的风扇，在解冻箱内部形成对流，使解冻箱内部的温度均匀，从而使扁鱼解冻均匀；通过倾斜设置的物料盘对冷冻的扁鱼进行承载，解冻过程中，产生的废水自动滴落到可抽出的废水箱中，通过废水箱对废水进行收集，便于使用。