本实用新型涉及一种动态油污吸附装置及油烟机，动态油污吸附装置包括导电组件以及吸附组件，导电组件与吸附组件电性连接并为吸附组件提供电力支持，吸附组件包括若干叠置的吸附单元，相邻吸附单元的电压不同且相邻吸附单元的电压能够以预定频率相互交换，以使相邻吸附单元之间所形成的电场方向不断变化；油烟机包括壳体，动态油污吸附装置置于壳体内。油烟粒子在静电吸附作用下粘附至吸附单元上，并且由于相邻吸附单元的电压以预定频率进行交换，使得油烟粒子随着电场方向的变化而不断变换移动方向，并在移动过程中进行碰撞及粘附，通过动态的静电吸附方式，使得动态油污吸附装置具有较高的油污吸附能力，提高了油烟机的使用性能。