本实用新型公开了一种食品检测用样品保存装置，包括底座，所述底座的顶部外壁通过螺钉固定有设备箱，且设备箱的顶部外壁通过螺钉固定有保存箱，所述保存箱的内壁通过螺钉固定有水平设置的隔板，且保存箱的底部内壁和隔板的顶部外壁均通过螺钉固定有保存槽，所述保存箱的一侧内壁通过螺钉固定有温度传感器，且保存箱的另一侧内壁通过螺钉固定有氧气密度传感器，所述保存箱的一侧外壁通过螺钉固定有真空泵，且真空泵的输入端与保存箱相连通，所述真空泵的输出端套接有出气头。本实用新型能够使样品在一定温度和一定氧气浓度下保存，防止样品氧化变质的情况发生，有助于样品的长时间保存，提高了样品的保存质量。