本实用新型公开了一种用于生产脂肪酸甲酯的闪蒸器，包括罐体，罐体一侧的顶部穿插连接有进液管，进液管的一端且位于罐体的内腔穿插连接有喷洒罩，喷洒罩的底端呈环形阵列固定连接有多个雾化喷嘴，喷洒罩的正下方设有塔型螺旋管，塔型螺旋管顶部的进水口固定连接有进水管，塔型螺旋管底部的出水口固定连接有出水管，罐体的顶端穿插连接有出气管。本实用新型利用塔型螺旋管的形状特点，再配合喷洒罩和雾化喷嘴的使用，使得脂肪酸甲酯液体能够充分与塔型螺旋管的外壁接触，增大了液体与热介质的接触面积，同时延长了热量交换的时间，从而提高了脂肪酸甲酯的闪蒸效果，降低了闪蒸成本。