本实用新型涉及化工设备技术领域，且公开了一种用于生产脂肪酸甲酯的闪蒸器，包括筒体，所述筒体顶部活动连接有顶盖，所述顶盖顶部固定连通有排气管，所述筒体左侧顶部固定连通有进液管，所述筒体右侧顶部固定连通有进水管，所述筒体两侧内壁固定连接有滑槽，两个所述滑槽之间活动连接有连接杆二，所述连接杆二中部固定连接有圆锥筒，所述圆锥筒的内壁开设有水槽，所述圆锥筒外壁固定连接有储液箱，所述水槽底部固定连接有出液管。通过在筒体内安装圆锥筒，在圆锥筒内壁由上至下开设水槽，增加了液体在圆锥筒中流动的距离，再通过在圆锥筒外壁安装储液箱盛放高温介质，对水槽进行加热闪蒸，从而达到了实现液体充分闪蒸的效果。