本实用新型公开了一种巧克力速溶器，属于巧克力生产设备领域，包括筒体，筒体上部设有加料口、下部设有出料口，筒体内部设有加热格栅，加热格栅位于加料口与出料口之间；还包括搅拌装置与喷淋装置；所述搅拌装置包括搅拌电机和与所述搅拌电机机械连接的搅拌部，所述搅拌电机安装在所述筒体的外壁上，所述搅拌部转动连接在所述加热格栅下方的筒体上；所述喷淋装置包括泵和喷淋管，所述泵安装在所述筒体的外壁上，所述喷淋管安装在所述加热格栅上方的筒体上，所述泵的进口端连接所述筒体的下部、出口端连接所述喷淋管。本实用新型结构简单、设计合理，能够有效的提高巧克力溶解效率以及防止小块巧克力影响产品质量和外观。