本实用新型公开了一种制作低淀粉糖米饭的电饭锅，其由一个锅盖（1），一个沥水蒸饭层（2），一个隔水限温排水层（3），一个安装在隔水限温排水层（3）上的热敏元件限温排水阀（31），一个锅胆（4），一个锅主体（5）组成。利用装有热敏元件限温排水阀（31）的隔水限温排水层（3）具有温感隔排水功能，在煮饭前期将米水隔离在隔水限温排水层（3）内，又有少量水漏入锅胆（4）中被加热产生蒸汽，随着温升逐渐将限温排水层（3）内的多余米汤排漏到锅胆（4）中和残留在隔水限温排水层（3）底部，实现煮饭后期用蒸汽蒸熟沥水蒸饭层（2）中的米饭，达到降低米饭中的淀粉糖含量，益于高血糖患者人群的食用，减少制作低淀粉糖米饭的繁复性。