本实用新型公开了一种复配肉制品水分保持剂分层加热装置，属于水分保持剂加工技术领域。一种复配肉制品水分保持剂分层加热装置，包括支架、加热箱、循环输送部，加热箱顶部连接有投料口；循环输送部包括第一筒体和第二筒体，第一筒体固定连接在支架上，加热箱侧壁连接有套筒，第二筒体转动连接在套筒上，第二筒体与第一筒体转动相连，支架底部连接有电机，电机的输出端连接有转轴，转轴转动连接在第一筒体和第二筒体内，转轴上固定连接有螺旋输送片，第二筒体内设有排料口；加热箱内连接有输料板，输料板为多组，且输料板倾斜连接在加热箱内，且输料板一端与加热箱内侧壁留有间隙；本实用新型具有干燥效率高、速度快、干燥均匀性高的特点。