本实用新型公开了一种蒸制设备自动控制蒸汽冷凝器，包括壳体、进汽口、冷凝装置以及出水口；进汽口设置在壳体一侧，用于接入外部蒸制设备的废蒸汽排出口；冷凝装置具有冷凝管道、腔体、冷水进口以及热水出口，所述冷凝管道位于壳体内并与进汽口连通，所述冷凝管道位于腔体内并与进汽口连通，腔体设置在壳体内，冷水进口、热水出口均设置在腔体上；出水口设置在壳体远离进汽口的一侧并与冷凝管道连通，由于冷凝管道位于腔体内，废蒸汽的热量通过冷凝管道冷水进行热传递，废蒸汽凝结在冷凝管道内形成水滴，冷水被加热，水滴慢慢汇聚成水流从出水口流出，可用于制作菜肴等，冷水加热成热水，可以作为洗涮等其他功能使用，实现了废蒸汽的合理利用。