本实用新型提供了一种切割机机头及切割机，所述切割机机头包括固定板、刀架、切割部件、机头升降机构和机头转动机构，所述刀架安装在所述固定板上，所述机头升降机构与所述刀架连接，用于驱使所述刀架在所述固定板上进行升降移动，所述切割部件包括至少两个刀头组件，所述刀头组件安装在所述刀架上，所述机头转动机构与所述刀头组件连接，用于驱使所述刀头组件转动。该切割机机头的每个刀头组件转动角度均可控，机头切割时通过机头转动机构控制刀头组件转动，得到的切割线没有瑕疵，能保证切割图形的完整性。