本实用新型公开了一种新型寿司模具，包括固定座，所述固定座上表面固定安装有固定槽，所述固定槽内放置有下模，所述下模上表面开设有多组均匀排列的成型槽；所述固定槽顶部固定安装有支架，所述支架上表面中部开设有槽孔，所述槽孔内插接有拉杆，所述拉杆底部置于支架内的一端与压板上表面中部固定连接；所述压板下表面左右两侧均固定安装有夹持框，所述夹持框共有两组，两组所述夹持框均呈倒L型且两组所述夹持框水平相向安装。本实用新型通过下模与固定槽滑动连接，方便更换不同的下模和下压板下表面左右两侧的夹持框，便于夹持和更换相对应的下压模，方便工作人员根据客人需求，成型出不同形状的寿司，结构简单，操作方便。