本实用新型公开了应用于烘焙工具技术领域的一种可组合应用式面包刀，其结构包括刀片和把手，所述刀片远离把手的端部开设有限定位，所述把手设置有与限定位相对应的铰接限位件，所述铰接限位件的一端铰接于把手，另一端设置有可与限定位相连的连接件，所述把手设置有用于存储铰接限位件和连接件的存储位和组合操作位。该装置结构简单，且可直接通过铰接连接件实现两个面包刀的首尾组合连接应用，提升了装置应用灵活性，提升了切片效率。在应用过程中，工作人员可将连接完成的刀片同时对面包进行切割操作，也可仅利用一个刀片进行切割，而另一刀片作为测量对照物的作用，从而实现切片厚度精度调控，保证了切片质量，为应用灵活性提供了保障。