本实用新型属于罐头加工技术领域，尤其是一种水果罐头生产用去核装置，针对现有的去核装置在将果核和果肉分开后，需要手动的将果肉从加工台上取下，不能够自动将果肉单独收集，增加工作量，降低了工作效率的缺点，而提出如下方案，其包括底板，底板的一侧固定安装有L型板，所述L型板的一侧固定安装有固定板，固定板的顶侧固定安装有放置框，放置框内固定安装有放置板，固定板的顶侧开设有下料孔。本实用新型结构简单，放置在放置板上的水果果核和果肉分离后，果肉下落在盖板的顶侧上，去核装置上移复位过程中，两个盖板转动使得其上的果肉顺着下料孔落入收集盒内，实现了去核果肉的自动收集，提高了工作效率。