本实用新型公布了一种笋片快速烘干装置，它包括箱体，箱体内中心处横向设置有多个传送辊驱动的传送带，传送带两侧设置有固定压条；箱体在传送带上下两侧紧贴设置有干燥辊；箱体两侧的上下分别设置有进风口和出风口，箱体两侧通过进风口和出风口连通有干燥风道；干燥风道内设置有转轮除湿装置和再热风机；本实用新型可以实现对竹笋在外在热风烘干的同时，对其进行物理挤压，使其能够快速排出水分，并通过高效循环热风快速带走水分，让其始终处于一个高热低湿的烘干环境。