本实用新型提供一种挤压脱水装置，包括支架、通过升降机构安装于支架上的盖体、设置于盖体下部且开口向上的筒体以及设置于支架外部的控制器，所述盖体的尺寸与筒体内腔尺寸适配，所述筒体的外壁上均布若干通孔；所述控制器与升降机构通讯连接。本实用新型提供的挤压脱水装置，其结构简单合理，占用空间小，通过升降机构带动盖体对筒体内的咸菜进行挤压，通过控制器控制盖体下压的距离以控制咸菜的脱水程度，其具有操作方便，脱水效果好，干湿可控，不污染环境等特点，非常适用于企业加工生产各种形状大小的咸菜。