本申请涉及萃取设备技术领域，尤其是涉及一种轮盘组件及萃取塔，轮盘组件包括：中心转轴、固定组件以及切割构件；固定组件的一侧与切割构件相连接，固定组件的相对另一侧与中心转轴相连接，使切割构件能够随着中心转轴同步转动，切割构件用于切割萃取工质。本申请提供的轮盘组件，通过使萃取工质流经切割构件，使得分散相能够在切割构件内充分混合并破碎成细小液滴，增大了萃取工质的连续相以及分散相两者之间的接触面积，使两者能够充分混合，且进入切割构件的分散相被破碎成细小液滴，避免了未经切割的萃取工质与切割后的萃取工质出现返混现象，显著地强化了级内传质，提高了萃取效率以及萃取效果。