本实用新型公开了一种高温高压灭菌锅，涉及灭菌锅技术领域，包括灭菌锅主体，所述灭菌锅主体的内部设置有外锅，且外锅的内部设置有内锅，所述内锅的内部设置有放置架，且放置架的内部设置有隔板，所述放置架的两侧连接有滑块，所述内锅内壁的两侧连接有滑槽，所述外锅的外侧连接有水管，且水管的外侧连接有滤管，所述滤管的内部设置有PP棉，且PP棉的一侧连接有活性炭。本实用新型通过设置的水管、滤管，滤管的内部设置有PP棉、活性炭、纤维过滤膜和后置活性炭，在水进入滤管时，通过这些过滤层可将水中的杂质过滤，使进入外锅内加热产生蒸汽的水被过滤，减少了因水中杂质对灭菌锅带来的损害。