本实用新型涉及杀菌设备技术领域，具体涉及一种真空管式蒸汽杀菌器，包括杀菌器，所述杀菌器通过支座固定设置在机架、平台或楼板上，所述杀菌器内部设置岩棉保温层，最外侧使用304不锈钢包覆，所述杀菌器设有内胆，所述内胆高于所述304不锈钢上端高度低于其下端高度，所述内胆上端和下端均设有盖板，所述盖板设有孔且其内贯穿有料管；所述料管起始端焊接承压活接和进料口，其尾端焊接承压活接和出料口；所述承压活接焊接有180°弯头使得料管呈S形上下连通，所述杀菌器还设有排气孔、排水口和抽真空口。本实用新型实现浓物料的低温真空蒸汽杀菌，避免了板式杀菌器的胶垫失效问题、管式杀菌器局部过热问题，且连续工作时间长。