本实用新型涉及商用厨具领域，更具体的说是一种T字形组合点火熄火保护与火种结构，所述的喷火管中设有燃烧板，燃烧板中心位置设有主火孔，火孔外围环绕设置较小直径副火孔；燃烧板的一面是燃烧室和火焰输出的喷火口，燃烧板的另一面是预混气体分配室，预混气体分配室端头是进气接口；在位于燃烧室一面的喷火管侧壁联通有陶瓷体套管，陶瓷体套管内安置陶瓷体，陶瓷体内置点火针和熄火保护感应针，露出陶瓷体外的点火针和熄火保护感应针深入到燃烧室中；陶瓷体上设有凸台，通过扣压螺母夹持凸台与陶瓷体套管旋接、对陶瓷体进行固定、以及对陶瓷体套管内腔与外界的密封；具有燃烧反应稳定、点火成功率高、陶瓷体耐久性好、同时便于拆装维护。