本实用新型公开了一种制作包边夹心饼干设备，包括饼干压型机构、烘箱机构、饼干注料机构、饼干盖合机构、饼干压紧机构，所述饼干压型机构包括饼盖压型机构和饼体压型机构，所述饼盖压型机构包括第一压板、若干第一压杆、第一压型块、第一抵板、第一抵板移动架和运送皮带，所述饼体压型机构包括第二压板、若干第二压杆、第二压型块、第二抵板、第二抵板移动架和运送皮带，所述第一压杆为圆柱体，所述第二压杆为前端带有凸出压头的圆柱体。本实用新型制备饼盖和饼体两层饼干，然后向饼体内注入夹心注料，然后将饼盖盖在饼体上方的凹口内形成包边的夹心饼干，降低饼干夹心变干速度，夹心饼干不会变干开裂，解决了夹心饼干一段时间不吃会有口感变差的现象出现。