本实用新型公开了一种便于调节刀片的苦瓜切片机，属于切片机技术领域，包括机箱、斜板、转盘和箱盖，所述机箱的内部倾斜焊接有斜板，所述斜板的倾斜面上端嵌入有转盘，且转盘嵌入斜板的下端嵌合连接有电机的动力轴，所述机箱的顶部一端活动连接有箱盖，其通过设有圆柱形调节栓、螺纹座和圆柱形调节柄，将圆柱形调节柄从箱盖的圆孔内嵌入，使得圆柱形调节柄的下端嵌入圆柱形调节栓的顶端，旋动圆柱形调节柄，使得圆柱形调节栓带着刀片从转盘内的螺纹座内向上旋出，进而抬高刀片的切片高度，实现了机箱封合状态下调整刀片高度，解决了传动切片机调整刀片时间长的问题。