一种仿人工的自动擀面装置，包括气缸、伸缩杆、托盘、擀皮装置、主体电机、面团发生机、出料端、安装架、压边装置、干面粉喷洒机，所述擀皮装置又包括矩形框架、擀皮杆、导轨、擀皮电机、旋转框架、转轴，所述压边装置包括立杆、压板、底座。本实用新型的优点在于：采用“时间换空间”的理念，面皮经多次擀制成型，操作上慢于现有的大型面团制作设备，但胜在设备体积较小，节省了占地面积，通过设置可以升降并旋转的托盘，并配合擀皮装置，可以高度模仿人工擀制面皮，可以针对多种面水比例尤其是面水比例为1:0.6的面团进行擀制，解决了面团制作困难，容易粘在设备表面的问题，几乎不需要人工辅助，节省了大量的人工成本。