本实用新型提供一种采用红外技术的快速水分测定仪。所述采用红外技术的快速水分测定仪，包括控制箱，所述控制箱的顶部开设有容纳槽，所述容纳槽内壁的底部设置有测量盘，所述控制箱顶部后侧的两侧均固定连接有转动块，两个所述转动块的内部均贯穿有转轴，两个所述转轴相对的一侧之间固定连接有盖板，所述盖板的表面开设有加热槽，所述加热槽的表面开设有透气孔。实用新型提供的采用红外技术的快速水分测定仪操作简单，测试准确，显示部分采用红色数码管，示值清晰可见，同时红外加热可以最短时间内达到最大加热功率，在高温下样品快速被干燥，其检测结果具有良好的一致性，提高了检测速率，同时该装置可以在工作完成后迅速的散热。