本实用新型涉及一种面包坯料成型分切装置，包括成型段，成型段包括水平设置的第一输送机，以及依次布置在第一输送机上的起卷辊和第一导向辊，其中起卷辊倾斜布置在第一输送机上方，且起卷辊轴心线与第一输送机的输送方向平行，第一导向辊竖直布置在第一输送机上方；分切段，分切段包括水平设置且位于第一输送机输送方向末端的第二输送机，以及依次布置在第二输送机上方的若干挤压辊和切断刀，其中所有挤压辊围成一端大于另一端的挤压通道，切断刀的刀口与第二输送机的输送方向垂直。本实用新型以输送机为载体，在输送过程中完成起卷、挤压、切断操作，使得设备结构得以简化，减小了设备体积，降低了设备的成本，使其能够在企业中得以广泛推广。