本实用新型公开了一种油茶粕的箱式干燥机构，属于食品干燥设备技术领域。一种油茶粕的箱式干燥机构，包括烘干箱，所述烘干箱的内壁设置有隔温层，所述烘干箱的内底壁固定安装有风机，所述风机的顶端设置有发热丝，所述发热丝的顶端固定安装有保护框，所述烘干箱的内部活动连接有烘干桶，所述烘干桶的外表面设置有传动带，所述传动带的外表面啮合有带动齿轮；本实用新型通过设置烘干桶，再利用传动带、带动齿轮、带动轴和电机的相互配合设置，可以使电机带动了带动齿轮进行运转，从而使带动齿轮带动了烘干桶的转动，进而使烘干桶循环旋转的进行烘干，避免了油茶粕长时间静置放置烘干导致产生焦糊的状况。