本实用新型涉及一种新型螃蟹切割装置。其技术方案是：在底座的上部焊接固定有操作台，在操作台的上部前后两侧设有两块挡板，在左连接杆的左侧焊接有开合板，开合板的左端与连接板通过连接轴连接，在两块挡板内侧设有第一切割刀和第二切割刀，在操作台的中部左端开设有开合槽，开合板切入至开合槽内，在操作台上开合槽的两侧分别开设有一排螃蟹槽，在操作台上开设有两条切割刀槽，第一切割刀和第二切割刀分别切入至切割刀槽内，在两条切割刀槽的外侧分别开设有挡板槽，两块挡板分别切入至挡板槽内。本实用新型的有益效果是：本实用新型能够将快速、便捷、安全、完美的将一只完整的螃蟹对半切开，且能够同时切割多种大小规格的螃蟹，适用性广。