本实用新型提供一种高热烹煮结构，主要包含一烹煮容器、一细微化水柱喷射组件、一蒸汽供应管路、一热水冷却器、一水位检测器、一热水循环储存桶、一控制箱、一空气桶、一蒸汽锅炉、一软水机及一冰水桶所相对构组而成；借此，本实用新型可对烹煮容器内的物品进行加热杀菌作用，冷凝的水流向烹煮容器内部下方的蓄水区，于物品烹煮后可利用该烹煮容器蓄水区中的水通过热水冷却器直接降温，直接用于物品的冷却降温用途，其余的水则进入热水循环管路后通过热水循环储存桶使水循环再使用，进而减少不必要的用水浪费。