本实用新型属于糖加工技术领域，尤其为一种可控高温溶糖装置，包括底板、四个第一固定杆、顶板、多级液压缸、搅拌装置、支撑柱、铰接板、可控加热器、锅体、第一铰接杆和传动组件，四个第一固定杆均固定安装在所述底板的顶部，四个所述第一固定杆呈矩形阵列分布，所述顶板固定安装在四个所述第一固定杆的顶端，所述多级液压缸固定安装在所述顶板的底部，所述搅拌装置设置在所述多级液压缸上，所述支撑柱固定安装在所述底板的顶部，所述铰接板铰接在所述支撑柱上。本实用新型，能够使锅体进行发生倾斜，避免了糖水淤积在锅底的情况，同时便于对锅体进行清洗，给人们带来了很大的便利。