本实用新型公开了一种用于蚬汁浓缩的蒸发器，涉及蒸发器领域，旨在解决蒸发器不便于清洗的问题，其技术方案要点是包括蒸发室、加热室、冷凝室和集液罐，蒸发室上端连接有蒸发进水管和第一阀门，加热室上端连接有加热进水管和第二阀门，冷凝室上端设有冷凝进水管和第三阀门，蒸发室内部设有蒸发挡板和与蒸发挡板连接的支撑杆，支撑杆下端连接有驱动器，加热室内设有加热挡板，冷凝器内设有冷凝挡板，第一阀门、第二阀门和第三阀门的把手上均套设有转动件；具有的技术效果是操作人员通过转动件开启第一阀门、第二阀门和第三阀门，使水流喷射到蒸发器中，对蒸发器进行清洗，清洗过程所需操作人员数量少，操作人员工作量少，蒸发器便于清洗。