本实用新型公开了一种翻动装置及烘干设备，属于物料烘干技术领域。该翻动装置包括：伸出部，其具有至少一个连接端，及翻动部，其与所述连接端连接，所述翻动部具有供物料穿过的空腔，且所述翻动部悬置于输送网带上端面。输送网带运转时，物料通过空腔，翻动部类似耕地犁的原理，将底层水分小的物料翻到上面，上面水分大的翻到下面，潮物料再次接触强热风得到及时干燥，使上下水分行至出料口时，水分差异最大范围缩小，大大提高了干燥效率，解决了现有的物料在干燥过程中，循环风易受物料潮湿瓜子的厚度影响，上下面水分差值大，瓜子干潮不匀，影响质量和产能的问题。