本实用新型属于食品加工技术领域，具体为一种核桃加工过程破壳装置，包括底座，所述底座的顶部固定连接有对称设置的两个支撑板，两个所述支撑板的顶部通过安装板固定连接，所述安装板的底部固定连接有电机，所述电机的输出轴上固定连接有凸轮，两个所述支撑板相对一侧的底部固定连接有固定杆，所述固定杆上设有插口，所述插口内滑动插设有传动杆，所述传动杆的一端贯穿插口并向下延伸，所述传动杆延伸的一端固定连接有压板，所述传动杆远离压板的一端固定连接有支撑块，所述传动杆上套设有弹簧，本实用新型通过破壳机构和输送机构的设置，使破壳更为彻底，操作更为方便，降低了劳动强度，且能够满足大规模生产的需求。