本实用新型涉及剥壳设备技术领域，且公开了一种利用伯努利原理的桂圆揉搓剥壳装置，包括投料斗，所述剥壳管的内部开设有环形槽，剥壳管的内部连接有滑板，滑板与剥壳管之间连接有第一弹簧，剥壳管的内壁开设有与第一弹簧相对应的通孔，滑板在靠近剥壳管轴线的一侧连接有与通孔相对应的划刀，过滤板的下端连接有橡胶柱。通过桂圆挤压剥壳管上的划刀，划刀通过滑板挤压第一弹簧，桂圆运动到抽气管的下侧，桂圆挤压到抽气管下端的过滤板的下侧，圆形设置的橡胶柱使其与桂圆的接触面增大，分离管上设置的减速板，本装置解决了现有的揉搓剥壳装置具备果肉品质较差、果肉有杂质和果壳和果肉分离不完全的问题。