本实用新型公开了一种火锅滤斗装置及火锅，火锅滤斗装置包括第一轴套、第一转轴、连接件、第二固定件、第二转动件和滤斗主体，第一转轴与第一轴套转动连接；第二固定件与第二转动件转动连接，转动处的轴线称为第二轴线；第一转轴与第二轴线平行，第一转轴与第二固定件通过连接件固定连接，第二转动件与滤斗主体固接；滤斗主体的开口朝向上方设置，第二转动件设于滤斗主体的重心的上方。使用时，转动第一转轴即可使滤斗主体上升或下降；当食物放入滤斗主体后，通过转动第一转轴能控制滤斗主体在火锅中的高度，食物烹饪完毕后可升起滤斗主体，使食物离开汤汁，食客可直接从滤斗主体中夹取食物，便于夹取食物。