本实用新型提供了一种新型面条机结构，包括机箱、箱盖和电机一，箱盖设置在机箱上端，且箱盖通过螺纹与机箱转动连接，电机一设置在箱盖上端，且电机一与箱盖固定连接，电机一下端并位于机箱内部通过螺杆转动连接有转轴一，且转轴一外侧固定连接有将面粉向下运送挤压的螺杆体，机箱下端中部固定连接有连接管，且机箱下端左侧固定连接有竖杆，该种新型面条机及模头组件，当需要更换不同的模头时，通过轴承转动圆盘，将圆盘上需要换上的模头转动至与连接管相对应，进而可以根据不同模头挤出不同形状的面条，满足不同使用者的需求，且所有的模头都设置在圆盘上，在更换的模头的过程中，并不需要取下原本的模头。