本实用新型公开了一种肉及肉制品检测样品的制备装置，包括装置主体，所述装置主体顶部一端的两侧皆设置有凹槽，所述凹槽的底部通过第一弹簧活动连接有固定板，所述固定板的末端皆通过连杆固定连接有切割刀，所述连杆的顶部固定有多组把手，涉及食品检测样品处理技术领域。本实用新型通过设置的切割刀，通过切割刀对肉及肉制品样品进行切割，将位于切割刀内部的四角部分分别放入到进料口中，由四个处理箱分别将样品制成匀浆，再分别通过下料口进行收集，所得处理样品均匀，且通过设置的挡块，当样品匀浆混合好之后，将挡块向左移动，使通孔移动到处理箱的出料口位置，使样品的下料更为方便。