本实用新型公开了一种食品机械的下料机构，包括套筒，所述套筒的底端设置有连接口，所述连接口的下端设置有刀盘，所述刀盘的底端设置有刀片，所述套筒的上端四周设置有气腔，所述气腔的底端设置有均匀分布的通气孔，所述气腔的上端右侧设置有进气口，所述进气口的上端设置有软管，所述套筒的上端中间位置设置有主轴，所述主轴通过固定螺栓可拆卸连接于套筒,所述主轴的中部设置有外接固定架。本实用新型结构简单，通过设置旋转刀片配合高压气体共同切除的方法，避免传统的切刀无法将面料粗胚分离，致使面料粗胚之间相互粘连，导致无法下料或卡死的问题，相互粘连的面料粗胚影响切割下料的效果的问题。