本实用新型公开了一种蛋品风干的风管装置，包括风管，风刀和风嘴；风管是中空结构，在轴线方向上具有前端和后端，前端开口，后端封闭；风管在直径方向上包括顶部和底部，在风管的顶部设有一个以上的进气口，进气口用于连接风机；两套以上的风嘴连接至风管的底部；风刀通过弯曲部连接至风管的前端，风刀的刀口竖直向下，且平行于风管的轴线。通过风刀喷出的高压气流，可以去除蛋壳表面较大的水珠；在经过风刀之后，从风嘴喷出的压缩空气可对蛋品正表面残留的水分进行风干，从而良好的对蛋壳表面进行干燥，减少了水分的残留，提高风干的效率。