本实用新型公开了一种用于食品加工的加湿设备的水箱，包括箱筒、设置在箱筒的下端的箱底板、设置在箱筒的上部的顶板和设置在箱筒中便于把水箱的内腔分隔为集水腔和供水腔的隔板；供水腔的前侧外壁设置有进水口、底壁上设置有出水口，集水腔的顶壁的左侧设置有集水口、前侧外壁的下端设置有排水口，顶板倾斜设置且左低右高，顶板的顶部与箱筒的四壁形成集水凹槽。本实用新型通过设置集水凹槽，便于把加湿后产生的废水收集到收集腔；通过在收集管上设置过滤网，避免较大的杂质进入收集箱，堵塞排水管。