本实用新型涉及电热水器技术领域，且公开了一种具有防干烧功能的安全电热水器，包括壳体，壳体的左侧外壁上下两端分别水平固定连通有进水管和出水管，且壳体的右侧壁固定连接有控制面板，壳体的上侧内壁右端固定连接有竖直的固定管，且壳体的内部位于固定管的左侧处竖直固定连接有多个等间距分布的加热管，固定管的内部下侧滑动连接有活动杆，活动杆的下端延伸至固定管的外部并固定连接有浮筒，且活动杆的上端竖直开设有盲孔，活动杆的上方设置有水平的抵紧板，抵紧板的底部通过抵紧机构与盲孔的内部固定连接。本实用新型具备防干烧功能的同时，可防止水面晃动造成浮筒不稳定进而使得电路连接不稳定，提高了使用寿命。