本实用新型提供了一种带流量控制防干烧的电热水器，包括上座体、下座体，设置在上、下座体之间的缝隙状水流电加热器，安装在上座体上的手动温度开关和自动温度开关，及设置在下座体内侧的进水管孔，其中所述进水管孔侧的下座体上设有凹槽，在凹槽内设有叶轮，叶轮通过转轴与凹槽的两侧壁活动连接，该叶轮的上部外缘突出于下座体的内表面；在凹槽的底部外侧设有测量叶轮转速的光电检测头。本实用新型具有灵敏度高、防干烧效果好的优点。