复叠式空气源超高温瞬时灭菌装置，属于电器技术领域。进料蝶阀与物料泵连接，物料泵通过管道连接双套盘管，罐内的高温盘管位于双套盘管的侧面，双套盘管的另一端连接高压桶，节流阀分别与高压桶和出料蝶阀连接，节流阀分别与高压桶和出料蝶阀连接，循环贮罐与出料蝶阀连接，罐体与排液口连接，蒸发器与低温压缩机的冷剂蒸汽入口端连接，低温压缩机的冷剂蒸汽出口端连接冷凝器，冷凝器出口端连接第一节流阀，第一节流阀另一端与蒸发器的冷剂蒸汽入口侧连接。以二氧化碳作为制冷剂，在灭菌装置灭菌过程以及酸洗和碱洗过程中利用电动热泵提取空气中的热量加热灭菌装置中的水蒸气，使水蒸气达到灭菌以及清洗过程的温度，对牛奶经行灭菌。