本实用新型公开一种组合立式发酵托盘，其包括盘体框架、发酵筒、筒底排料门；所述的发酵筒开口朝上，多个连接安装于所述盘体框架内，所述筒底排料门连接安装于所述发酵筒下方的所述盘体框架上，并在发酵筒内设置安装排料辅助装置；本实用新型改进现有立式发酵托盘，以若干个发酵筒组合成立式发酵托盘的结构创新设计，相较于原有立式发酵托盘，同等发酵盘体高度和宽度与发酵等量的有机物料情况下，本实用新型的组合立式发酵托盘的发酵物料受氧和水分蒸发面积大幅度增加，发酵升温快，周期短，同时还具备加工制造和使用成本低、使用寿命长、运行维护简单的特点，创新技术的经济效益十分显著。