一种面包发酵箱用托盘支架，包括基座、安装孔、凹槽、取出部、支撑杆、滑块、销孔、销、辅助杆、把手，基座两侧设有安装孔，基座侧面设有凹槽，凹槽一端设有取出部，凹槽内安装有支撑杆，支撑杆端部设有滑块，支撑杆与滑块通过将销穿过销孔实现转动连接，支撑杆为1组共2根，一根支撑杆的滑块与凹槽固定连接，另一根支撑杆的滑块与凹槽滑动连接，且滑动连接的滑块侧面设有辅助杆，辅助杆端部设有轴孔，通过轴孔转动安装有把手。本实用新型的优点在于：可根据情况折叠任意托盘支架实现托盘间距的变化，以适应不同高度的面包发酵，使用托盘较少时可将其余支架收回，增大发酵箱内的操作空间，便于托盘的取放操作，也便于发酵箱保持整洁。