一种面包发酵用翻面机构，包括上托盘、下托盘、托盘边沿、调节孔、圆环结构、第一卡槽、第一簧片、调节杆、第二卡槽、第二簧片、转轴、发酵箱内壁，上托盘与下托盘左右两侧分别设有托盘边沿，托盘边沿上开设有调节孔，调节孔两侧对称设有第二簧片，上托盘与下托盘左右两侧对称设有圆环结构，圆环结构的直径方向上设有调节杆，圆环结构位于调节杆两端的外周分别设有第一卡槽，圆环结构的下侧设有第一簧片，第一簧片底端与发酵箱底板固定连接，顶部与圆环结构的第一卡槽相接触。本实用新型的优点在于：可以简单便捷的实现发酵面团的翻面操作，使面团与空气的接触面积更大，避免了面团的部分位置始终不能和空气进行接触的情况，发酵更加彻底。