本实用新型公开了一种内铝外钢复合双层炊具，包括锅体，锅体由内层锅体和外层锅体组成，特点是外层锅体的材质为铁或不锈铁，内层锅体的材质为铝或铝合金，外层锅体上至少开设有一条割穿至内层锅体的割断槽，割断槽呈圆环状，割断槽将内层锅体分隔成宽度相等的若干段，优点是由于不锈铁的热膨胀伸缩比大于铝的热膨胀伸缩比，在锅体受热后材质为不锈铁的外层锅体会发生变形，因此割断外层锅体，在锅体受热后不锈铁的纵向拉力无法形成联合体，就可以消除、防止变形。