本实用新型公开了一种籽瓜挖瓤机挖刀升降机构，包括安装板、安装槽和升降板，所述安装板底部的中间位置处设置有安装槽，所述安装槽内部的一端安装有轴承，且轴承的内部安装有第一螺纹杆，所述安装槽内部远离轴承的一端安装有伺服电机，且伺服电机的输出端安装有第二螺纹杆，所述第二螺纹杆远离伺服电机的一端与第一螺纹杆连接，所述第一螺纹杆的外侧螺纹安装有第一螺母。本实用新型安装有伺服电机配合使用，通过伺服电机带动第一螺纹杆和第二螺纹杆转动，伺服电机的转速均匀，使得升降板能够匀速升降，不仅可提高升降板升降的稳定性，还便于工人对升降板的升降高度进行调节。