本实用新型涉及一种白毛尖茶鲜加工设备，特别是涉及一种白毛尖茶鲜表面脱水机，其技术方案要点是：包括外壳，外壳侧壁内设置有电热丝，外壳内部同心设置有带有通孔的转筒，贯穿外壳底部的中心位置设置有转轴，转轴同轴设置于转筒底部的中心位置，驱动件分为第一驱动件及第二驱动件，第一驱动件及第二驱动件分别对称设置在外壳两侧，第一驱动件及第二驱动件通过皮带连接转轴，通过皮带驱动转轴转动，从而带动转筒转动，以对放置于转筒内的白毛尖茶鲜进行表面脱水。本实用新型具有加热功能，加快白毛尖茶鲜脱水速度，同时蒸发白毛尖茶鲜中水分，为萎凋做准备，减少总的加工时间；对称设置电机，减少脱水机工作时晃动，延长脱水机零件寿命。