本实用新型涉及一种食品安全检测用手持式仪器，其触摸显示屏和电池槽分别设置于本体的下侧面和上侧面，本体上侧面的后端还设置有拇指部，本体前侧面设探头，本体左右两侧分别滑动连接有侧板，两个侧板后侧之间设置有四指部，四指部的高度高于本体，两个侧板前侧之间设置有挡板，挡板与探头对应位置开设有孔，探头包括前端部和柱体，柱体后端设有绝缘层，挡板与本体之间设有复位弹簧，探头外还套有保护壳，保护壳前侧设有螺纹，挡板的孔内设有相匹配的螺纹，保护壳与挡板螺纹连接；本实用新型探头前端位于挡板的孔内，使用时从孔内伸出，在不使用时探头自动隐藏起来，不会对儿童造成伤害。