本实用新型公开了一种香精冷却装置，壳体、置于所述壳体上端开口处且与所述壳体可开合的盖体、置于所述盖体内侧的驱动结构、置于所述壳体内且与所述驱动结构输出端连接的可上下运动的辅助冷却结构，所述壳体包括外壳、置于所述外壳内侧的内壳，所述外壳与所述内壳之间有空腔，所述外壳一侧上端设有与所述空腔连通的进水口，所述外壳另一侧的下端设有与所述空腔连通的出水口，所述出水口通过第一管道与辅助冷却结构进水处连通，所述辅助冷却结构出水处通过第二管道与所述空腔连通，所述外壳一侧下端设有与所述空腔连通的排水管，所述排水管上设有阀门；本实用新型结构简单、操作方便、实用性强，对于香精的冷却效果好，提高后续处理工序的质量。